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18 M07 什麼是花青素?
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Q1:什麼是花青素?   花青素(英語:anthocyanin)或稱花色素,化學式為C15H11O6,是一種天然的水溶性植物色素,其與醣類物質以醣苷鍵結合之後即為花色苷,使得我們看到的植物和水果呈..
18 M07 什麼是茶多酚?
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Q1:什麼是茶多酚?   茶多酚,英文是 Tea Polyphenols,又稱茶鞣或茶單寧,為一種稠環芳香烴,是茶葉中多酚類物質的總稱。 一群分子結構中含有多個酚羥基的複合體,存在於植物防禦系..
18 M07 什麼是兒茶素?
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Q:什麼是兒茶素?   兒茶素是一種重要的茶多酚類(polyphenol)物質,也常被稱為兒茶多酚、茶單寧,是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。   兒茶素主要存在於茶樹中,一般來說,夏茶的..
05 M07 普羅布考QA
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Q1:普羅布考是什麼? 普羅布考(Probucol)是在1977年時由一間美國製藥公司研發出來,作為調節血脂的藥物,是通過降低膽固醇合成與促進膽固醇分解使血膽固醇降低。 上市後在臨床實驗中發現..
05 M07 植物固醇QA
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Q1:植物固醇是什麼? 固醇(Sterols,或稱甾醇)是類固醇的一個子群並且是重要的有機分子分類,來自植物的固醇稱為「植物固醇」,來自動物的固醇稱為「動物固醇」。   植物固醇(Phytos..
04 M07 多酚QA
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Q1:多酚是什麼?   多酚也是植化素的一種,存在於大部分的蔬菜、水果中,影響食物呈現的顏色、味道、口感(如澀味)等,是植物中極為重要的角色。多酚的存在還有另外一個更重要的功能,就是植物抵抗紫..
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